Lomito con Queso de Cabra en una Reduccion de Parchita Acompañado de unos Pimentones Salteados
receta …
Ingredientes
Medallones de lomito
Queso de cabra
Pulpa de parchita
Azúcar
Sal y pimienta
Para los vegetales
Pimentón verde
Pimentón rojo
Pimentón amarillo
Pimentón anaranjado
Cebolla morada
Jengibre
Ajonjolí
Preparación
Medallones de lomito
Se condimentan con sal y pimienta y se ponen al grill hasta tener la cocción deseada
Reducción de parchita
Colocar pulpa de parchita (maracuya) a reducir a fuego lento con un poco de azúcar
Vegetales
Se pican los pimentones de colores en tiritas y la cebolla morada y se saltean con ajonjolí, jengibre picado en cuadritos muy chiquitos y un poco de aceite de oliva cuando ya estén cocidos pero crunch se le coloca sal y pimienta al gusto.
En el momento de servir se coloca la reducción de parchita y encima se le coloca los medallones de lomito y el queso de cabra con los vegetales a un lado…
fotos: Nelson Tirado
