Con muy corta edad, este chef ya ha abierto camino en el mundo de las celebridades, convirtiéndose en el chef predilecto de muchos. En esta ocasión viene de la mano de TeleRevista con un nuevo proyecto que se llamará “Degustando con Leo”, donde tendrá la oportunidad de compartir su cocina con artistas y panelistas invitados.
1. ¿Qué te parece la idea de trabajar con artistas como invitados, quienes además son un público exigente en lo que de comida se trata?
Si bueno, la verdad los artistas viven de una imagen y se ven obligados a cuidar rigurosamente su alimentación. Eligen alimentos bajos en grasas y muchas verduras y frutas para cuidar su figura. Sin embargo, mi cocina se caracteriza por ser sencilla, diferente y saludable y estoy seguro que a nuestros invitados les va a encantar.
2. No todo el mundo sabe llevar una dieta balanceada, ¿Cuál es la importancia de cada una de las comidas del día para el organismo?
Eso varía de acuerdo al metabolismo de cada persona. Hay personas que comen muchísimo y sin embargo cuentan con una contextura delgada. Lo que sí es bien importante, es la buena combinación de los alimentos y las proporciones en que estos se sirvan. También es importante ingerir las tres comidas del día que incluyan un buen desayuno y almuerzo y a la hora de la cena, es recomendable comer un poco menos, ya que durante la noche no tendremos el mismo desgaste físico que mantuvimos durante el día.
3. Dicen que es recomendable comer seis veces al día para acelerar el metabolismo. ¿Qué piensas tú de eso?
Precisamente acabo de salir de una dieta donde me mandaban a comer cada tres horas para acelerar el metabolismo. Era una dieta baja en grasa y baja en sal y realmente ayuda. A veces por falta de tiempo no podemos preparar una comida, pero siempre existen snacks muy saludables que nos ayudan a saciar el hambre y a controlar la ansiedad.
4. Eres muy sencillo para cocinar. ¿Cuáles son los cinco ingredientes básicos que no pueden faltar en tu cocina?
La sal, la pimienta, el ajo, el perejil y una fruta.
5. ¿Cómo llegas a ser chef y qué es lo que más te gusta de serlo?
Desde muy pequeño siempre me gustó la cocina. Me gustaba innovar y crear platillos. Mi papá, por su lado, cocina exquisito aunque no es chef. Cuando salí de High School, pensé en hacer de ésta mi profesión, pero en mi país Venezuela, nos inculcan que es necesaria una carrera universitaria para poder triunfar en la vida. Fue entontes cuando decidí estudiar odontología y ya con título en mano, me vine a los Estados Unidos a conseguir mi sueño de ser chef. He estado de invitado en programas de televisión, como Despierta America y gracias a esas apariciones, me he convertido en el chef privado de ciertas celebridades, que estarán también de invitadas en el programa.
6. Ahora que mencionas que eres odontólogo y además chef, ¿Qué tan cierto es el rumor que tomar café y vinotinto manchan los dientes?
Bueno, todo en exceso es malo. Pero sí hay una ligera pigmentación del esmalte del diente que se mancha gradualmente con la ingesta del vino tinto y del café, así como del cigarrillo. Lo ideal es mantener un balance, no abusar y tener una buena higiene. Un tip recomendable para evitar esto, es tomar agua a la par que se consume el vino tinto, para que no queden los residuos de vino en la cavidad bucal.
fotos: Nelson Tirado
